釀造工藝：青稞酒代理青稞酒度數及釀造方法

青稞酒，由青藏高原主要食品青稞釀制而成。在四川、西藏等地，青稞酒代理商青稞酒以其不能飲用、不能口干、醒酒快、男女皆宜等特點深受廣大藏族群眾的喜愛。所以答案不言而喻，酸甜苦辣。

青稞酒的酒度可以根據酒精含量來劃分。按照慣例，葡萄酒分為兩種：高酒精（即外國烈酒）和低酒精。前者包括中國白酒（燒酒）和蒸餾法生產的外國白酒。后者包括發酵酒。由于國內外沒有統一的標準來衡量，一般以發酵酒的酒精精度在20以下來區分。


例如，高酒精和低酒精可以進一步劃分：

1。高酒可分為高大麥酒（50°以上）、低酒精酒（又稱中大麥酒，40-50°）和低酒精酒（40°以下）。
2。由于低檔青稞酒種類繁多，不同品種的酒在酒精度上有很大差異，所以還沒有人研究過劃分的方法。但是，自1980年以來，國外已經有了有效而清晰的鑒別方法。一般來說，啤酒的酒精含量在3.5%-5%之間，所以含酒精2.5%-3.5%的啤酒叫淡啤酒，含酒精1-2.5%的啤酒叫低度啤酒，含酒精不足1%的啤酒叫無醇啤酒。

青稞酒釀造方法：
首先，青稞要長期水洗浸泡。然后，將青稞倒入鍋中，加入比青稞多60%左右的水。在蒸煮過程中，大部分的水分會被青稞吸收。在這個時候，它可能不會太有活力。同時，要用干凈的棍子把鍋里的青稞翻過來，使鍋里的青稞煮得均勻。青稞煮到八度時，就可以停止（不煮，但可以用手輕輕揉搓，即中等熟）。

取下的大麥冷卻20-30分鐘。這時，鍋里的水全沒了。此時，騎著大麥的殘溫，將其鋪在干凈的白布上，均勻地撒上一曲（注意此時大麥不宜太熱，否則會使大麥酒變苦）。然后用棉布將其托起，以防止其在27-32之間。夏天過了兩個晚上，你就能聞到酒的味道了。冬天三天左右，這種方法類似于南方甜酒的釀造方法。